Erste Qualität in allen Produkten, hoher Service sowie Zuverlässigkeit – das ist unser Rezept für das Vertrauen und die Zufriedenheit unserer Kunden.
Mit einem täglich gelebten und konsequent durchgeführten Qualitätsmanagement sichern wir den einwandfreien Zustand unserer Produkte. Unser Qualitätsverständnis umfasst alle Bereiche auf dem Weg zur fertig verpackten Ware.
Wir achten bei den Landwirten, die uns beliefern, auf die Einhaltung tiergerechter Haltungsbedingungen und die Verwendung bester Futtermittel. Die Tiere werden auf schonende Weise geschlachtet und von unseren Metzgern fachgerecht zerlegt und verarbeitet.
Eine lückenlos dokumentierte Kühlkette garantiert, dass die Ware in perfekter Frische bei Ihnen ankommt. Sie erhalten die bestellten Produkte in genau der Qualität, die Sie sich wünschen. Denn bei SIEGNER FLEISCH und der Metzgerei Wasner überprüft Ihr persönlicher Ansprechpartner vor der Auslieferung Ihre Ware auf Kriterien wie Farbe und Marmorierung.
Eine entsprechende Reifezeit bei idealer Temperatur garantiert den ausgezeichneten Geschmack und Zartheit aller Fleischprodukte. Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und einen guten Appetit!
Dry Aged
Siegner Munich Dry Aged T-Bone
Marmoriert, 4 – 6 Wochen gereift, vom Süddeutschen Fleckvieh, Simmentaler Rind, Stückgrößen von ca. 450 g bis ca. 1.500 g, einzeln vakuumiert.
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Siegner Munich Dry Aged Beef Tomahawk
8 Wochen am Knochen gereift, ca. 1200g/ Stück vom Süddeutschen Fleckvieh, Simmentaler Rind
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Siegner Munich Dry Aged Beef Alkatra Hüfte
8 Wochen am Knochen gereift, brasilianischer Steakcut‚ Stück ca. 400 g – ca. 500 g mit Knochen, einzeln vakuumiert vom Süddeutschen Fleckvieh, Simmentaler Rind
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Siegner Munich Dry Aged Beef Kotelett
8 Wochen am Knochen gereift, Roastbeefstück mit Knochen, Stückgröße von ca. 300 g – ca. 800 g (je nach Wunsch) vom Süddeutschen Fleckvieh, Simmentaler Rind
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Lamm
Salzburger Tauernlamm Rücken (Sattel mit Knochen)
Lammfleisch aus der Hohen Tauern Region.
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Salzburger Tauernlamm Keule mit Knochen/Beinstück
Beinstück aus der Keule mit Rohrknochen geschnitten; Lammfleisch aus der Hohen Tauern Region.
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Italienische Spezialitäten
Italienischer Coppa, roh, luftgetrocknet
Schweinehals mediterran an der Luft getrocknet, halbe Stücke vom Comer See
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Italienischer Rosmarinschinken aus der Keule (Schlegel)
mild gepökelt, mediterrane Räucherung, halbe Stücke
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Italienische Salami und Mortadella
Original Mailänder Salami mit Schimmelreifung und langsam gebackene italienische Mortadella
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Geflügel
Siegner’s Entenbrust
Regionale Qualität aus Niederbayern, mit heimischen Getreiden gefüttert Stück ca. 250 g
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Siegner’s Ente
regionale, heimische, bodenständige Qualität, Größe von ca. 1,8 kg / Stück – ca. 2,6 kg / Stück
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Schönwälder Gänsebrust geräuchert
Traditionell mit leichtem Rauch produziert
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Schwein
Schweinehals ohne Knochen, ohne Schwarte
Regionale Herkunft aus Schwaben und Altbayern, konventionell auf Familienbetrieben gemästet
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Kalb
Kalb Osso Bucco
Kalbbeinscheiben von 8-monatigen, milchgefütterten Kälbern
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Kalb Tafelspitz
Vom milchgefütterten Kalb, 8 Monate, helles zartes blass-rosa Fleisch
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Kalb Kotlett
Traditionell am Knochen gereift
ca. 280 g – ca. 350 g / Stück
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Rind – Jungbullenfleisch
Siegner’s Jungbullen Filet, marmoriert
ca. 2,5 kg – ca. 3,0 kg
ca. 4 – 6 Wochen vakuumgereift, Süddeutsches Fleckvieh/Simmentaler
Rind
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Siegner‘s Jungbullen Schulter flach, zart marmoriert
Stück ca. 2,8 kg „das Tellerfleisch“
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Wild
Reh Rücken mit Knochen
Aus Bayern und Österreich Stück ca. 2,0 kg – ca. 2,4 kg „Natur Pur“
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Französische Perlhuhnkeule mit Knochen
Ein ausgewähltes Produkt aus dem breiten und tiefen Sortiment der französischen Gourmetküche.
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